Foto: Republika/Wilda Fizriyani
Opor ayam. Makanan bersantan seperti opor ayam cepat basi jika terlalu lama diletakkan di suhu ruang.
REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Dalam kultur Indonesia, ketupat dan opor ayam tampaknya menjadi makanan yang wajib tersaji saat Hari Raya Idul Fitri. Namun, masakan bersantan seperti opor ayam rawan mengental saat dingin sehingga mudah basi.
Chef William Gozali menjelaskan bahwa cara terbaik untuk membuat opor ayam tidak mudah basi adalah dengan segera menyimpan porsi yang tersisa di kulkas. Menurut dia, kebiasaan orang Indonesia saat makan opor ayam atau makanan bersantan lainnya adalah terlalu lama menyimpannya di suhu ruang.
"Kenapa gampang basi karena habis selesai dimakan, ditaruh di meja, didiemin, sampai sore baru dipanasin lagi gitu. Seharusnya selesai makan langsung dimasukin ke kulkas," kata Chef Willgoz saat ditemui di acara Cooking Class Sunlight x LocknLock, Jakarta, Sabtu (15/4/2023).
#1
#2
#3
#4
#5
