Foto: dailysabah.com
Tips Membuat Empat Menu Buka Puasa Khas Turki
REPUBLIKA.CO.ID, ISTANBUL -- Puasa sudah hampir di sepertiga awal dari bulan suci Ramadhan. Bagi ibu rumah tangga untuk menyiapkan sajian berbuka mungkin saja memasak yang itu-itu saja.
dailysabah.com telah membagikan resep yang bisa untuk dicoba di rumah dengan bahan dan cara memasak yang tidak terlalu sulit.
Menu hidangan Ramadhan dimulai dengan sup ayam kental yang disebut Saray Corbasi, dilanjutkan dengaan zucchini isi dan sisi pacanga borek yang renyah dan diakhiri dengan secangkir stroberi berlapis makanan penutup modern.
1. Sup ayam ala Ottoman
Sup ini dikenal dalam bahasa Turki sebagai Saray Corbasi, yang secara harfiah berarti sup istana, dan dikatakan berasal dari zaman Utsmaniyah.
Bahan-bahan
1 dada ayam utuh
1 kaki ayam
2 wortel
1 daun salam
1 sendok teh lada hitam
1 kuning telur
2 sendok makan yogurt
Air perasan setengah buah lemon
1 sendok teh garam
4 sendok makan tepung
Cara memasak
Rebus dada dan kaki ayam bersama-sama dengan daun salam, wortel dan lada hitam sampai ayam matang. Tuang kaldu yang telah keluar aromanya melalui saringan ke panci lain dan potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Dalam mangkuk terpisah campur kuning telur, tepung, air perasan lemon dan yogurt. Tambahkan sekitar satu gelas kaldu ayam ke dalam campuran ini, aduk rata dan aduk kembali ke dalam kaldu ayam.
Tambahkan sekitar setengah liter air mendidih ke dalam sup dan aduk sampai mulai mendidih. Kemudian tambahkan potongan ayam dan garam, dan biarkan mendidih selama 15 menit. Matikan dan sajikan.
Tips
Untuk menambah semangat, Anda dapat menyajikan sup ini dengan sedikit mentega cair yang dibumbui dengan bubuk cabe merah. Anda juga bisa menambahkan hingga tiga daun salam ke dalam kaldu ayam awal jika Anda ingin rasa yang lebih kuat.
#1
#2
#3
#4
#5
