REPUBLIKA.CO.ID, AGAM -- Ramadhan menjadi momen yang mendatangkan banyak rezeki bagi para pedagang panganan. Salah satunya pembuat manisan kolang-kaling.

Seolah sudah menjadi tradisi, setiap Ramadhan tiba, permintaan penganan yang terbuat dari buah pohon aren tersebut selalu meningkat. Hal ini tentu selalu menjadi kesempatan manis bagi pembuatnya untuk mengaut rezeki.

"Setiap puasa kami sekeluarga selalu memproduksi kolang-kaling yang penjualannya lumayan, bisa Rp 200 ribu per hari," kata salah seorang warga nagari Malalak Barat, Nasrul (53) di Agam, Rabu (15/6).

Nasrul mengatakan permintaan kolang-kaling marak saat Ramadhan karena sering menjadi bahan campuran cendol, es buah, dan makanan tradisional lainnya.

Soal pembuatan kolang kaling, Nasrul mengatakan prosesnya tidak terlalu sulit. Diawali dengan mengambil buah dari pohon aren kemudian dipisahkan dari arainya. Setelah terpisah enau direbus menggunakan drum bekas selama satu jam lalu diangkat dan di belah berdasarkan posisi biji enau yang akan diambil.

Setelah dibelah buah dikeluarkan satu persatu, pada umumnya satu buah enau terdapat tiga biji yang bisa diambil. "Sehari kami dapat menghasilkan 30 sampai 40 liter, tergantung seberapa cepat mengerjakan proses tersebut," ujarnya.

Ia menambahkan untuk satu liter enau biasanya dapat dijual dengan harga Rp 7.000 per liter, tergantung bagaimana pasokannya. "Ya kalau pasokannya banyak di pasaran maka harga akan murah, seperti tahun lalu hanya Rp 5.000 per liter," sebut dia.

Ia mengemukakan pengerjaan menghasilkan buah enau ini tidak sulit, namun lumayan menyita waktu. "Karena anak-anak sedang libur sekolah, maka kami tidak terlalu repot," tambahnya.

Warga Malalak Barat lainnya, Eni Yovina yang juga memproduksi kolang-kaling saat Ramadhan mengatakan, penghasilan dari enau tersebut lumayan menjanjikan sekitar Rp 6 juta dan pengerjaannya pun tidak sulit. "Kalau penghasilannya lumayan untuk membeli baju anak-anak untuk hari raya Idul Fitri," tambahnya.