REPUBLIKA.CO.ID, Cenil Ubi Santan Durian

Bahan:

300 gram ubi merah, kukus dan haluskan

50 gram tepung sagu

1/4 sdt garam

Kuah santan durian:

250 gram gula merah

50 gram gula pasir

2 lembar daun pandan

500 ml air

500 ml santan dari 1 butir kelapa

1/4 sdt garam

1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

6 mata durian

Cara membuat:

1. Ubi merah kukus, campur dengan tepung sagu, aduk rata. Ambil satu sendok teh dan bentuk lonjong. Masak air 750 ml hingga mendidih, masukkan ubi, masak hingga mengapung, angkat, tiriskan. 

2. Kuah santan durian: rebus gula merah bersama gula pasir, daun pandan, dan air hingga mendidih. Masukkan santan dan garam, masak hingga mendidih, tambahkan ubi dan durian, kentalkan dengan larutan maizena, masak sebentar, angkat. 

3. Siapkan mangkuk, tuangkan secukupnya, dan sajikan.

Untuk 8 orang